鲜笋虾卷

笋切前部分，厚约8公分左右。

放入滚开的骨汤，小火熬30分钟。

这时来准备陷料，先切猪肉，尽量切薄。

虾去壳，去肠，用刀背敲扁。

再加点盐垛成泥。

虾加入少量的胡椒和玉米粉调制，肉加盐和玉米粉调制待用。

芹菜洗净去叶，用锅煮开水过一下，变软捞起用冷水冲一下待用

笋捞起待凉，也可冲一下冷水，切薄片，越薄越好。

取一片笋，先放肉后放虾泥。

卷起然后用西芹挷好。

放入蒸锅，水开8～1O分钟。

摆盘，用上汤在锅里煮开，加入玉米粉水和盐，然后淋在上面就可以了。