洛凡-lola
嫩烤羊排
7.5
综合评分
94
人做过这道菜
写这个嫩烤羊排 主要想说个嫩字
这个方子做出来真的嫩 不膻 微微孜然味儿 很好吃
西式菜中式腌料 洋葱 鸡蛋 盐 孜然粉
孜然粉要自己弄。
选用的羊排不是那么肥 如果是很肥 可以剃掉 不过哦~肥也有肥的好处 表皮烤焦焦的超级香
我用的baking下火400华氏度 大约200摄氏度 大概15分钟 表皮变色 没有焦 大概9成熟
改broil上火。注意下两三分钟就可以了
烤制时间还是要大家自身情况调整下（羊排厚度大小，烤盘放置中层还是下层及烤箱大小）
这个方子做出来真的嫩 不膻 微微孜然味儿 很好吃
西式菜中式腌料 洋葱 鸡蛋 盐 孜然粉
孜然粉要自己弄。
选用的羊排不是那么肥 如果是很肥 可以剃掉 不过哦~肥也有肥的好处 表皮烤焦焦的超级香
我用的baking下火400华氏度 大约200摄氏度 大概15分钟 表皮变色 没有焦 大概9成熟
改broil上火。注意下两三分钟就可以了
烤制时间还是要大家自身情况调整下（羊排厚度大小，烤盘放置中层还是下层及烤箱大小）
用料
嫩烤羊排的做法
-
先处理孜然
锅中不放油，小火干焙孜然粒，焙香。
量大的话可以用干粉搅拌机，
原始用擀面杖即可，
擀压焙好的孜然粒。 -
羊排先整体浸泡，换血水。
习惯吃羊的朋友可省略这步😬
-
羊排切块
两肋之间有骨头的，反而从紧靠一根肋骨旁边下刀容易 -
洋葱剁的碎碎的！
放个鸡蛋
盐，和一大半的孜然粉
-
腌制至少俩小时
-
450华氏度约220摄氏度预热烤箱！一定要预热哦
热后调到400华氏度 约200摄氏度
烤盘垫锡纸。可以喷一层油。
抖掉羊排上多余腌料 放烤盘上
再撒一层孜然，可以补一点盐撒上，
最后喷一层油。这样烤更外焦里嫩
-
我用的baking下火400华氏度（大约200摄氏度），大概15分钟，表皮变色（没有焦 大概9成熟）。
改broil上火550华氏度。注意观察，两三分钟表皮微焦就可以关火取出了。
烤制时间还是要大家自身情况调整下
（羊排厚度大小，烤盘放置中层还是下层及烤箱大小，烤制都会有差异）
-
来一发！
