好评多多的冰激凌，无需媲美其他品牌，好吃是硬道理（全蛋版，生蛋版）

鸡蛋（最好冷藏）要比较新鲜的，取出蛋清和蛋黄分离，蛋清放入较大的无水无油的容器，挤入七八滴柠檬汁，分三次加入白糖打发到打蛋器提起时出现尖头。术语是干性打发？记不得 v 了。打发好后冰箱冷藏。

淡奶油冷藏后取出摇晃一下再倒入另一个较大的容器，分次加入白糖打发到8、9成，跟蛋白比打发那个程度稍微弱一点，

为什么先打发蛋清、再淡奶油，是因为我实在不想不停去清洗打蛋器，我就一个打蛋器，蛋清打发需要保证无油无水，淡奶油也是。打发好蛋清和淡奶油后打蛋器可以直接去打蛋黄，在蛋黄里面加几滴柠檬汁，放入白糖，搅拌均匀，程度任意，我电动打蛋器高速挡用了两三分钟，主要是想这个速度和时间能让蛋黄看起来不那么生。

把蛋黄液，炼乳分次加入到打发的淡奶油里搅拌均匀，搅拌手法参考其他烤蛋糕之类的方子，总之不能转圈的搅拌，容易消泡。

把打发的蛋白加入到第四步里面的产物里，分次加入搅拌均匀

分装到几个密封盒里面，冷冻。当然，分装是为了弄不同口味，没有这个需求的忽略这一步

冻上一小时左右取出来加入你想要口味的东西，搅拌均匀。草莓酱、桑葚酱、芒果粒、朗姆酒、榛子、松仁、葡萄干、蔓越莓干、奥利奥饼干碎（中间的夹心不用）、香蕉泥……你想要的口味都可以自己加，自己做就是这么任性

冷冻保存，冻不硬，也没有渣，口感无敌。想吃的时候挖个冰激凌球出来，开吃