葱油拌面(快手简单,美味无敌)

8.2 综合评分
1285 人做过这道菜
其实用量是可以减半的,这样做出来的葱油够吃不短的时间呢,只是因为我家先森实在喜欢这个葱油拌面,百吃不腻,所以份量有点大呢。这个用来犒劳出差辛苦的Mr.He~~
超急简单快手,半小时把这些全部搞定,还把菜谱发布了出来。

用料  

小葱 200g
生抽 150g
老抽 120g
白砂糖 60g
挂面(口感偏硬的那种) 根据自己饭量来
色拉油 200g

葱油拌面(快手简单,美味无敌)的做法  

  1. 将小葱洗净,沥干水分,切断,葱白可以拍扁,以便激发出葱香味

    葱油拌面(快手简单,美味无敌)的做法 步骤1
  2. 将生抽老抽白糖用干净无水的大碗盛好,搅拌,加快糖融化

    葱油拌面(快手简单,美味无敌)的做法 步骤2
  3. 冷锅倒入油,并放入葱白,小火熬制,待葱白软后放入其他葱叶,小火继续

    葱油拌面(快手简单,美味无敌)的做法 步骤3
  4. 熬到小葱变成枯草,再熬一会儿,但是不要糊了,要不就会发苦咯。如图颜色,捞出葱,光剩下油

    葱油拌面(快手简单,美味无敌)的做法 步骤4
  5. 把生抽老抽白糖倒入锅中,哇哦,沸腾了,待泡泡变细变密,关火,葱油制作完成

    葱油拌面(快手简单,美味无敌)的做法 步骤5
  6. 煮挂面。煮熟但是不能煮太软了,装碗,倒入几勺葱油,撒点葱叶,搞定

    葱油拌面(快手简单,美味无敌)的做法 步骤6
  7. 补充一点,差点忘记了,剩下的葱油,瓶装密封,冷藏。嗯,hipp辅食瓶子用处不少

    葱油拌面(快手简单,美味无敌)的做法 步骤7
  8. 以后只要想吃了,煮挂面,拌葱油就搞定啦,一老周逸是可以做到的啦

    葱油拌面(快手简单,美味无敌)的做法 步骤8
  9. 增加了一张图片,这是2018年4月8日一早熬的葱油,出锅静置了几分钟后的样子,所以出现了类似的分层根本不需要担心,因为油和酱油本来就不溶,由他们的物理成分决定的。所以,我们需要做的是使用之前摇匀它,然后享用美好的葱油拌面就好了。

    葱油拌面(快手简单,美味无敌)的做法 步骤9

小贴士

吃的时候根据自己的口味可以放些醋和辣椒,太对我湘妹纸的口味了。不过这个是面拌好以后放,不是放在那瓶葱油里面哈。说的可清楚?有疑问的欢迎来提问。

最近做了个酱黄瓜,属于南北结合的口味,不知道有没有感兴趣的呢

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该菜谱发布于 2014-07-23 20:21:41
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葱油拌面(快手简单,美味无敌)的答疑

  • 手机用户1719_p9ct  2016-10-08  
    74
    为什么锅底结块了,糖放多了么
    作者回复 2016-10-09  
    要一直不停的搅拌,而且熬的时间不要久了,糖会焦。结块是什么原因不清楚哦
  • 小妖Demon  2016-09-09  
    60
    我做的冷了后就结块了,为什么←_←
    作者回复 2016-09-11  
    什么结块?按说葱油也只会分层不会结块啊?用前摇一摇
  • IRON MAN……  2017-03-05  
    40
    口味是甜的?不需要放盐吗?
    作者回复 2017-03-08  
    生抽老抽都是咸味的
  • 下厨房用户_e6im  2017-03-05  
    7
    炒完葱之后没有留下油,好尴尬
    作者回复 2017-03-08  
    小主放油放了几毫升🤣🤣
  • Dan029  2020-02-26  
    5
    感谢作者,看了几个方子最后采用的这个,挺好吃的。提醒各位,油要凉点了加酱油啊,否则蹦出来挺危险。
    作者回复 2020-02-28  
    谢谢认可,也谢谢提醒大家👏👏
  • 彤彤-89  2017-04-05  
    4
    请问我做出来表明是会飘一层油吗?
    作者回复 2017-04-07  
    放久了会有点分层,正常现象
  • 小羊快跑121  2016-09-10  
    4
    调料碗里不加水吗 全是油会腻吗?
    作者回复 2016-09-11  
    不用加水,加水的话那火爆场面臣妾不敢想象啊😂😂不油腻,实在担心的话可以加点醋什么的
  • bee_ikdt  2017-06-07  
    3
    用橄榄油或者茶油可以吗 可以保存多久呢
    作者回复 2017-06-07  
    我冰箱冷藏了估计大半个月都有了
  • 手机用户8758_wv5t  2017-05-29  
    3
    楼主,为啥我倒了生抽和老抽的搅拌进去后,就焦了?
    作者回复 2017-05-29  
    熬了多久啊,按理说熬到泡泡变细密也得几分钟啊,不会焦的
  • 驰驰11  2019-06-24  
    2
    为什么我把葱油熬出来之后,把生抽老抽啥的倒进去,产生了一股特别难闻的味道
    作者回复 2019-06-26  
    不能啊?怎么会出现这种情况呢?想不明白

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