莲菜用刨丝器切成细丝，然后剁成茸。
把虾仁剁成茸
香菇剁成茸
各种茸混合，加入盐，姜沫，葱沫，淀粉和少量水搅拌成比较粘稠的状态，入沸水汆烫至浮起水面捞出。
生抽，盐，糖，醋和淀粉调成汁备用，热锅入油放入干辣椒，葱花炒香放入汆好的丸子淋入酱汁出锅。
上传你做的虾仁莲菜香菇丸子
筱瑜美食煮艺
