别丢掉了美味——豆渣吐司

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周日的早晨打了豆浆,过滤出来一小碗豆渣,感觉丢掉挺可惜的。

该怎么利用起来呢?做豆渣饼?做豆渣馒头?做花肥?这些都试过了,没有什么新意。

思来想去,反正也想屯粮来着,干脆就加进土司里面,做成豆渣土司吧。

赶紧上网搜方子,看到@Smldolphin 的面包机版豆渣土司如此之好,就决定试一试。

没想到成品出乎意料的好,软妹子一枚。

该土司是口味比较清淡的健康土司,适合做三明治、法式吐司等和其他食材搭配食用。

当然,口味不重的就这么空口吃也很赞,奶香浓郁又软嫩。

用料  

高粉 250+10g
干酵母 3g
牛奶 165g
25g
3g
豆渣 50g
黄油 25g

别丢掉了美味——豆渣吐司的做法  

  1. 揉面:把除黄油、豆渣和10g高粉以外的所有材料全部加入面包机,一个揉面程序20分钟;

  2. 加入黄油,豆渣,再启动一个揉面程序,酌情加入那10g高粉;

  3. 一发:发酵至两倍大;

    别丢掉了美味——豆渣吐司的做法 步骤3
  4. 排气:一发好的面团轻轻按压排气;

  5. 分割:排气好的面团分割成三份,滚圆,松弛10分钟;

    别丢掉了美味——豆渣吐司的做法 步骤5
  6. 整形:擀卷两次,中间松弛15分钟,入模;

    别丢掉了美味——豆渣吐司的做法 步骤6
  7. 二发:二发至模具8-9分满;

    别丢掉了美味——豆渣吐司的做法 步骤7
  8. 烤制:170度烤25分钟,上色后盖锡纸。

    别丢掉了美味——豆渣吐司的做法 步骤8

小贴士

豆渣的含水量有所不同,要酌情增减面粉的用量。
 

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该菜谱发布于 2015-04-16 13:52:54
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