话梅小番茄

7.5 综合评分
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外出用餐时发现的这款凉菜,腌制后的小番茄酸酸甜甜带着话梅味,非常素净,开胃爽口。

用料  

红黄小番茄 各125克
话梅肉/话梅 25克
冰糖/白砂糖 100克
清水 500ml
柠檬汁/白醋 1大勺

话梅小番茄的做法  

  1. 小番茄去皮,方法是:用拇指在番茄上像挠痒痒一样周身挠一边,很容易就把皮撕下来了;

  2. 小锅里放入清水、白糖和话梅,煮到有话梅香味出来后熄火放凉;

    话梅小番茄的做法 步骤2
  3. 加入柠檬汁或白醋,放入小番茄泡6小时以上即可食用。

小贴士

小番茄一定要去皮,否则不易入味;汤汁要等放凉后再加柠檬汁或醋,浸泡时间越长味道越好。

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