鸭血豆腐煲

7.6 综合评分
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用料  

鸭血 一块
内酯豆腐(我用的是老相食沸腾豆腐) 一块
青蒜 一根
蒜头 一瓣
生抽、糖、盐 适量
郫县豆瓣酱(红油) 一勺
水淀粉 少许(可选)

鸭血豆腐煲的做法  

  1. 将豆腐和鸭血分别切成大小相同的块

  2. 大蒜瓣拍碎,青蒜切段

  3. 取一小锅放入水烧开,倒入鸭血,煮两分钟后捞出沥干水

  4. 炒锅中加少许油烧热,先后放入碎蒜瓣和郫县豆瓣酱炒香,然后倒入鸭血翻炒一下后加生抽、盐和糖拌匀,再加半碗开水,放入豆腐,用勺子轻轻地把血和豆腐推匀,接着把炒锅内连汤带水所有材料转入煲中

  5. 大火烧开后转小火炖五分钟,最后撒上青蒜叶,关火(喜欢的话可用水淀粉勾芡一下,我比较喜欢清爽点的口感,所以没有勾芡)

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鸭血豆腐煲的答疑

  • YY430  11个月前  
    4
    鸭血做出来腥是什么原因
    作者回复 11个月前  
    我一般都是买的新鲜鸭血,水煮过后没有腥味
  • 荣侯爷  3个月前  
    2
    猪血,羊血可以代替鸭血吗?个人不喜欢鸭血,膻气味重
    作者回复 3个月前  
    我没用过羊血,你喜欢的话可以试下
  • CiCi-110  17天前  
    1
    没有煲咋整?直接锅里炖可以吗?
    作者回复 17天前  
    可以
  • 手机用户3582_br2g  11个月前  
    0
    嫩豆腐还是老豆腐?
    作者回复 11个月前  
    都可以,看个人喜欢

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