烫面葱油饼(家常简单版)

8.1 综合评分
474 人做过这道菜
当姑娘时就会做的一个饼子,因为食材简单操作简便,婚后也经常烙给家人吃。香喷喷的葱油饼搭配着牛奶豆浆或稀饭,实为不错的早餐之选

用料  

面粉 250克
开水 125克左右
食用油 适量
香葱碎 适量
适量

烫面葱油饼(家常简单版)的做法  

  1. 面粉放入料理盆后加入开水,用筷子搅拌均匀后再用手将其揉成表面光滑的面团,盖上布稍醒片刻(怕开水太烫下不了手的可以先倒一部分开水搅拌,然后加少许冷水继续搅拌均匀)

    烫面葱油饼(家常简单版)的做法 步骤1
  2. 将面团搓成长条并等分出六个小面团

    烫面葱油饼(家常简单版)的做法 步骤2
  3. 取一个面团,用擀面杖擀成薄薄的椭圆形,刷上一层油,均匀的撒上盐花,再撒葱花,然后由上至下卷起,接着竖起面卷,左手托住面卷接口处,右手掌心垂直并同时向左微微旋转把面卷压成如图所示的饼胚

    烫面葱油饼(家常简单版)的做法 步骤3
  4. 案板上撒面粉,把饼胚擀成厚薄均匀的圆形

    烫面葱油饼(家常简单版)的做法 步骤4
  5. 平底锅预热后倒油,油温微热后转中火放入饼子,煎至两面金黄即可出锅享用

    烫面葱油饼(家常简单版)的做法 步骤5
  6. 喜欢的话也可以打个鸡蛋进去

    烫面葱油饼(家常简单版)的做法 步骤6
  7. 开吃!香!

    烫面葱油饼(家常简单版)的做法 步骤7

小贴士

1.因为面粉的吸水性不同,水的用量可适当添减
2.葱碎多点会更香
3.面卷也可横着卷成长条再盘起来压成饼胚
4.上班族可以隔天晚上把面团揉好装进保鲜袋,放冰箱冷藏,早起取用

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该菜谱创建于 2016-03-28 16:16:39
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烫面葱油饼(家常简单版)的答疑

  • 傻丫头999  2017-03-27  
    77
    盐应该是第一步的时候放吧
    作者回复 2017-03-27  
    第三步,刷过油后撒盐花
  • 大家都是胶地人  2016-12-17  
    54
    楼主~需要盖盖子吗😊???
    作者回复 2016-12-17  
    不需要
  • 薄荷-37  2017-02-25  
    30
    怎么没写盐放面里还是葱里,应该放葱里吧?我先试试
    作者回复 2017-02-25  
    先刷一层油,然后依次撒上盐花和葱花
  • 蓝霄瑞雪  2018-12-12  
    10
    您好,我尝试做了一次,非常好吃。但是有个问题请教,我弄的饼特别硬,是什么原因啊
    作者回复 2018-12-12  
    油不能太少,中火煎,小火煎出来就是硬的口感,煎的时候不要把饼子反复翻来翻去,一面煎好再翻过来煎另一面,因为是开水烫面的饼子所以不用煎太久
  • 珠小小和小珠珠的蜜糖  2019-02-27  
    4
    楼主,请问这个面粉是低筋,中筋,还是高筋?
    作者回复 2019-02-27  
    中筋粉
  • 静谧的你  2019-01-08  
    3
    刷油要涮升么油?
    作者回复 2019-01-09  
    花生油,菜籽油等各种植物油都行
  • 暖_9  2018-12-18  
    3
    面团醒多久啊?
    作者回复 2018-12-18  
    半小时左右
  • Amber妈咪晴儿  2018-12-07  
    3
    面粉已定,明天开做
    作者回复 2018-12-08  
    等吃你的葱油饼😜
  • 作者您好!不需要发酵吗?
    作者回复 2019-02-28  
    不用发酵
  • 只要青菜  2019-02-25  
    2
    请问老师,这个葱油饼一面煎多长时间?
    作者回复 2019-02-25  
    大概两分钟左右,要看火候,一般煎至两面金黄即可

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