香菇青菜猪肉馅大馄饨

8.8 综合评分
54 人做过这道菜

用料  

馄饨皮
肉糜(肥肉多点包出的馅儿比较香)
海米(没有可不放)
泡发香菇
小青菜
香葱
生姜
食盐、白糖、生抽、耗油、食用油

香菇青菜猪肉馅大馄饨的做法  

  1. 香菇泡发后攥干水分切碎(香菇碎最好起油锅炒香后再拌入馅里)

    香菇青菜猪肉馅大馄饨的做法 步骤1
  2. 海米用清水浸泡一会后滤干水分切碎

    香菇青菜猪肉馅大馄饨的做法 步骤2
  3. 葱切碎姜切末(此步骤应该都会,就不上图了)

  4. 洗净后的小青菜放在沸水里略烫一下,捞出用冷水过凉后挤干水分并切碎,把切碎后的青菜汁水挤出留在小碗里待用,等下拌肉馅时需要(冷水过一下可使菜色保持鲜绿,口感更鲜结)

    香菇青菜猪肉馅大馄饨的做法 步骤4
  5. 肉糜倒入料理盆,依次放入葱碎姜末

    香菇青菜猪肉馅大馄饨的做法 步骤5
  6. 放入海米碎

    香菇青菜猪肉馅大馄饨的做法 步骤6
  7. 放入适量的盐、白糖、生抽和耗油,拌匀入味

    香菇青菜猪肉馅大馄饨的做法 步骤7
  8. 倒入菜汁,一边倒一边顺时针方向搅拌肉糜(放水可使肉的口感更佳,但前提是一定要不断地顺着一个方向搅拌,使水和肉更好的融合)

    香菇青菜猪肉馅大馄饨的做法 步骤8
  9. 用筷子顺时针方向把肉糜搅上劲

    香菇青菜猪肉馅大馄饨的做法 步骤9
  10. 放入青菜碎、香菇碎,倒入少许食用油,把菜和肉混合拌匀

    香菇青菜猪肉馅大馄饨的做法 步骤10
  11. 拌好的馅儿闻着好香◟(◡ູ̈)◞

    香菇青菜猪肉馅大馄饨的做法 步骤11
  12. 馄饨煮好了。今天调料的投放掌握的非常好,馄饨馅的味道鲜咸适中,想干吃蘸料还是汤汤水水随你喜欢哦

    香菇青菜猪肉馅大馄饨的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 54 作品

全部54个作品

 

香菇青菜猪肉馅大馄饨相关分类

该菜谱创建于 2015-11-12 20:19:47
4008 收藏


香菇青菜猪肉馅大馄饨的答疑

  • ButcherV-1  2020-08-26  
    1
    请问青菜是什么?小白菜么?
    作者回复 2020-08-26  
    小青菜,比鸡毛菜大点
  • 8160_jm8e  2020-12-09  
    0
    放芹菜好吃吗?
    作者回复 2020-12-09  
    也好吃啊
  • miao宝BB  2020-11-04  
    0
    包好能放多久?
    作者回复 2020-11-04  
    冰箱冷冻放一个月都可以啊
  • 家有小昕昕  2020-07-28  
    0
    没有干香菇,就菜场买的鲜香菇,不知道好不好吃
    作者回复 2020-07-28  
    好吃的
  • g生生  2020-06-07  
    0
    好鲜美的👍
    作者回复 2020-06-09  
    谢谢💕
  • 哇哇哇哇哇哇咔咔  2020-05-07  
    0
    超级好吃呀,感谢楼主的分享💕💕
    作者回复 2020-05-07  
    谢谢亲喜欢🌺
  • 尚嗨  2020-05-02  
    0
    楼主,多少克的量加多少盐和味精呢?
    作者回复 2020-05-02  
    不放味精,盐的多少是根据个人口味和菜肉的份量来定的,可以先少放点,我的习惯是在馅拌匀后拿筷子挑一点出来用舌尖稍舔一舔试试咸淡,不喜欢舔的可以弄少许馅放锅里炒熟后尝尝咸淡,觉得淡了再加点盐
  • 阿当一直在水牛  2020-02-03  
    0
    菜量能不能分享。。多少肉配多少青菜。。
    作者回复 2020-05-02  
    肉菜比例1:1或1:1.5,具体看个人口味,如果蔬菜多肉少可以适当多放点油
  • moneyone  2020-02-14  
    0
    怎么给菜谱评分啊
    作者回复 2020-02-14  
    发布作品后会跳出评价

以上留言由作者回复后显示