香菇墨鱼仔(章鱼仔)

7.8 综合评分
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偶然从某一电视台的美食节目里发现的这道菜,想着儿子特喜欢吃这些个软体海洋动物,就即刻把大致的做法记了下来,并现学现做。电视节目上的这道菜用的是墨鱼仔,偶因为没买到墨鱼就用章鱼仔代替了,味道一样很赞哦!
烹制的过程没有来得及拍照,又因偶的表达能力有限,菜谱写得实在有些粗糙,所以只能劳烦对这道菜感兴趣的厨友们自己边看边琢磨了。

用料  

墨鱼仔 5~6只
五花肉 100克
香菇 5朵
红椒 一个
洋葱 小半个
葱段 少许
生抽、蒸鱼豉油、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉 适量

香菇墨鱼仔(章鱼仔)的做法  

  1. 香菇提前泡发;墨鱼仔用盐和生粉腌渍15分钟后放烧开的水里焯烫后捞出沥干水分。

  2. 香菇、洋葱、红椒、五花肉切成丁备用。

  3. 起油锅,放五花肉快速煸炒变色后倒入洋葱翻炒两下,再放入香菇继续翻炒,然后倒入生抽和蒸鱼豉油再炒(如果觉得味道偏淡可以少加点盐),炒上色后放入墨鱼仔,同时放入白糖和胡椒粉,最后放红椒丁翻炒两下。

  4. 最后放入葱段,水淀粉翻炒一下出锅装盘。

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