芒果千层蛋糕

鸡蛋和蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀，过筛加入糖粉和面粉，再次搅拌均匀。最后加入植物油或液化的牛油，搅匀。

将液体过筛，这部十分重要，防止有颗粒。

正常大小平底锅，小火不加油，锅温热的时候，把一大勺班戟液倒入，转动锅使液体覆盖锅底成一张圆饼。火太大的话可以把锅拿离火远点。

饼皮有点鼓起的时候就可以离火，用铲把边铲起一点点，用手把饼取出。放在保鲜膜或油纸上摊凉。每张饼皮隔一张保鲜膜或油纸，放入冰箱待用。

淡奶油加入糖、盐、酒打发至可以拉起短尖角状态。可以在打发过程中尝试，再根据自己口味调节。

饼皮摊开，如图抹上奶油，在放上芒果。如果想要更好看一点可以再扩大奶油面积，抹平，这样可以做更多层。

反复步骤6，每放一层用手轻轻压平压实。