椰浆白蛋糕

Name: 椰浆白蛋糕
Ingredients: 50g奶油奶酪; 50g淡奶油; 105g椰浆; 5g椰粉; 75g低筋面粉; 1g盐; 4个蛋白; 3g玉米油; 66g细砂糖

3 人做过这道菜

连着吃了两天的椰浆芒果饭，剩余的椰浆很捉急。
试了一款不放蛋黄的白蛋糕，终于……还是烤裂了。
家婆送外号，忽必烈→_→
不过味道真的很赞，嫩的几乎提不起来，颤巍巍的，热吃冷吃都超棒，手残光线残的图片就忽略不计吧。

用料

用的这种奶油奶酪，瓶装的，比一般的要嫩滑。当然也可等量代换成别的牌子。
淡奶油用的雀巢，因为是最后的余量，内部有奶油膏，所以一共加了六十克。
奶油奶酪，淡奶油和椰浆混合均匀，形态如图。
低粉和盐，椰粉过筛，兜底拌匀。
蛋白盆要无水无油，可以加点白醋，细砂糖分三次加入，打到八分发。提起打蛋器有略弯短促的小勾就行。
三分之一蛋白舀到椰浆奶酪盆里，翻拌均匀。然后一起倒入蛋白盆，依然是兜底切拌的方式混合均匀。面糊细腻有光泽，有一定的稠度。
玉米油是抹模具的。防沾。面糊倒入模具，震几下震去气泡。
烤箱不用预热，底层放水约300克，倒数第二层放蛋糕糊，五十——五十五分钟。
二十分钟的时候加锡纸，防止烤黄。如图，内时候还很美貌哒……