小厨葡萄
蛋花酒酿圆子
7.8
综合评分
3321
人做过这道菜
记得09年的初夏，我做了一次甜酒酿，成功了，应该说是很成功：）酒酿甜的很，初夏来一小口，很宜人，甜，却不腻。分了一小晚给朋友，她也欢喜，我自然更高兴了。可惜那以后，就没在做酒酿了，忙着忙着都懒惰没了时间或是气温不佳。某一天逛中超，发现了那一罐子酒酿，虽然绝对是比不上自己亲手做出的成功，但，使劲的吃上几勺，我想，我就已经很满足了
酒酿圆子，虽说这回用的是现成的酒酿，不过圆子还是我自己亲手用糯米粉搓的：）没有难度，就是耐心滴搓就成；在国内的童鞋，也可以直接去超市买现成的圆子。哦，不过貌似国内都有现成的速冻酒酿圆子的哈～
酒酿圆子，虽说这回用的是现成的酒酿，不过圆子还是我自己亲手用糯米粉搓的：）没有难度，就是耐心滴搓就成；在国内的童鞋，也可以直接去超市买现成的圆子。哦，不过貌似国内都有现成的速冻酒酿圆子的哈～
用料
蛋花酒酿圆子的做法
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小锅水烧开，倒入圆子，煮开，（小圆子浮上来，就差不多是煮透了）
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调成小火，倒入4大勺酒酿，一勺黄糖；搅匀
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半分钟后，将打散的鸡蛋慢慢滑入汤内，马上关火，倒入泡好的枸杞即可
小贴士
a）不建议将酒酿煮的时间太长，因为那样的话香气会挥发掉很多。
b）鸡蛋入锅后，一定要低温，并且迅速搅拌鸡蛋，如此滑出来的蛋花才会格外漂亮。
b）鸡蛋入锅后，一定要低温，并且迅速搅拌鸡蛋，如此滑出来的蛋花才会格外漂亮。
