梅花肉洗净切块，用厨房纸巾吸干水分，放入保鲜盒中，调入叉烧酱、老抽、生抽、料酒拌匀，入冰箱腌制两天，中途翻面腌制
烤箱200度预热10分钟，腌制好的梅花肉从冰箱取出，平铺在烤架上，入烤箱中层烤30分钟
中途15分钟取出，两面刷上腌肉的酱汁，翻面继续烤15分钟
烤出来的叉烧肉从烤箱中取出透凉
将叉烧肉切片装盘，把剩余的腌肉酱汁调入适量水淀粉拌匀，倒入锅中，大火收汁浓稠后盛出，淋在叉烧肉上即可。
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食尚厨娘
