马鲛鱼饼

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鱼饼是一道汉族传统名菜,历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪,营养极为丰富,鱼饼色泽金黄,具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色,是下酒下饭之佳肴,令人“食过番(再)寻味”。

用料  

马鲛鱼 400g
马蹄 10颗
鸡蛋 一颗
胡椒
料酒

马鲛鱼饼的做法  

  1. 马鲛鱼去骨去皮,用刀背压成鱼肉泥

  2. 马蹄切碎

  3. 鸡蛋分离之用蛋清;
    加入鱼肉泥、马蹄、葱头末、几滴醋、一茶匙料酒、少许生抽、盐胡椒!

  4. 搅拌起劲

  5. 用勺子整形,平底锅

  6. 漂亮!开吃!

    马鲛鱼饼的做法 步骤6

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