简易版皮蛋瘦肉粥
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人做过这道菜
清音679548
现在的皮蛋都不能用买的了，碱味真重
用料
| 瘦肉(最好是带点点点肥的) | 3两 |
| 皮蛋 | 两个 |
| 葱姜、料酒、盐、麻油、鸡精 |
简易版皮蛋瘦肉粥的做法
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用煲汤的锅煮好喝。蛋和淘好的米一起放进煲里，多放些水大火烧待水开，打开盖用勺子搅拌防止粘锅，改小火慢熬时不时搅拌一下。待米有点烂放肉末煮10分钟(为使肉末散开要用勺子搅拌)放点盐调味，有点点咸味就好。然后倒入皮蛋碎搅拌2分钟，关火撒点点鸡精和几滴麻油调味
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捞出来泡几分钟冷水好剥壳(煮20分钟的时间蛋保证熟然后捞出来)
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剥皮切丁
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肉末加料酒和盐还有葱白，姜片抓均，淹渍十分钟以上
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先撒点葱花到碗里再加粥进去搅拌一下
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陪老坛酸菜吃
