红烧排骨

Name: 红烧排骨
Ingredients: 排骨; 生姜; 料酒; 酱油; 糖; 干辣椒

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兔纸不吃白萝卜

经典菜，做法也可以很简单

用料

排骨
生姜
料酒
酱油
糖
干辣椒

红烧排骨的做法

冷水放入排骨，开火将肉出水，煮出浮沫后洗干净
换一锅清水，水量稍微没过排骨，加入处理好的生姜（切片、切块随意）、酱油、白糖、料酒、干辣椒，大火煮开后转小火，炖一个小时
排骨已经煮的酥软，汤汁也少了很多了，可以再加些糖，开大火一边翻动一边收汁，即可出锅

小贴士

1、给排骨出水要用冷水
2、经典口味用的是袋装老式酱油，非鲜味酱油，且不放盐
3、可以加八角、桂皮等的香料

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红烧排骨相关分类

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该菜谱发布于 2015-01-27 16:55:03

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