红烧大虾

8.5 综合评分
161 人做过这道菜
多吃虾身体好!怕腥的一般烧海鲜河鲜都用红烧,方便又好吃

用料  

红烧大虾的做法  

  1. 虾洗净,可以用剪刀修剪一下胡须和脚

  2. 热锅,倒入油,待油热后放入生姜末、大蒜泥和干辣椒煸炒

  3. 香味出来以后倒入虾,炒红后喷入料酒翻炒,加入酱油、糖调味,可以放些热水大火滚一会出锅

小贴士

1、对吃虾比较讲究的可以给虾去虾线,用牙签插进虾的节与节相交处往外拉出就可以了(因为虾的品种不一样,有的在腹部有的在背部,所以还是要看实物来处理啦)
2、想要颜色好看应该加老抽,一般家里自己吃不讲究的话用普通酱油是一样的啦

参照这个菜谱,大家做出 161 作品

全部161个作品

 
该菜谱创建于
7644 收藏


红烧大虾的其他做法

作者兔纸不吃白萝卜的其他菜谱

红烧大虾的答疑

  • 百度_lbsw  3年前  
    5
    不放葱吗?
    作者回复 3年前  
    这个随个人喜好 都可以
  • 解语°  5年前  
    5
    油要放多少呀!
    作者回复 5年前  
    炒一盘虾,一般圆底的炒锅放油深度大概两厘米吧,还是要根据你的虾量来放,就跟一般炒菜一样的,中餐不是烘焙,不用很精准的,我偏向于少放油的,毕竟也不是油炸的菜
  • 大琳琳琳琳i  2年前  
    3
    虾要先煮吗
    作者回复 2年前  
    不用
  • unstoppable_7amx  8个月前  
    1
    盐放吗
    作者回复 8个月前  
    我用的不是鲜酱油,是酿造的那种味道比较重的酱油,所以我一般不放,你可以根据自己家调料的咸度来决定
  • 19840218  1年前  
    1
    不用放盐吗?
    作者回复 1年前  
    鲜酱油或者味极鲜可能需要加盐,如果用的是老抽等浓度较高的酱油,我个人口味觉得咸度够了不需要盐,还是要看吃的人的口味
  • Rui-瑞  1年前  
    0
    虾的头用不用剪掉
    作者回复 1年前  
    随个人习惯,我都不剪
  • 阿i琪  2年前  
    0
    酱油是用生抽还是老抽
    作者回复 2年前  
    我用的是袋装酱油,没有分生抽老抽哦,如果要用生抽和老抽的话可以都用一点,这样上色和咸味都有

以上留言由作者回复后显示