准备所需的食材;
白萝卜洗净,切成差不多均匀的段;
皮可以稍许厚一点 -(大概3--4cm)
全部切完,将皮放入容器,撒上适量盐拌匀,腌制3-12小时;
将腌渍萝卜皮的盐水倒掉,清水冲洗,稍许滤干,撒上适量糖拌匀,继续腌制3-12小时;
倒掉糖渍的水,冲洗,晾干萝卜皮的水分;
锅中倒入清水,加入生抽,陈醋,泡椒(泡椒水),小米椒,干辣椒,姜片,少许盐,少许糖,水煮后开转中火继续煮十分钟左右,放入几颗蒜瓣,关火,晾凉;
准备一个事先消毒的容器,将晾干水分的萝卜皮放入,再倒入晾凉的酱醋汁,浸泡一整晚,第二天就可以夹出食用了。
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