李妙生
柠檬鸡配土豆泥
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人做过这道菜
可以算一道西式主菜了。土豆泥就可以当主食吃了。有柠檬的清爽味道。一点也不油腻。
用料
柠檬鸡配土豆泥的做法
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鸡腿去皮，斜着划几刀。姜片料酒腌着。
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开水煮土豆到完全煮烂。用叉子把土豆弄碎成土豆泥状。
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炒锅内下黄油，黄油化开后倒入土豆泥。加入适量黑胡椒。翻炒。加牛奶。
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土豆泥和牛奶完全融合后盛出在盘子里。
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锅内热油。放糖炒糖色。有褐色出来的时候倒鸡腿进去翻炒。
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鸡腿裹好糖色倒一点生抽。
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柠檬切片，放入锅中和鸡腿一起炖煮。还可以挤一点柠檬汁进去。
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加盐和一点花椒粉。加一点水炖煮。
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汤汁收的差不多的时候出锅盛盘。放在土豆泥上。汤汁浇上去。
小贴士
最后用了几片柠檬和salad cress点缀。好看又美味。吃得超满足！
