食肆巷子
红枣糕
7.0
综合评分
14
人做过这道菜
用料
红枣糕的做法
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粽叶清洗干净。
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把粽叶铺在一个大碗中。这样蒸好的枣糕不会粘到碗中，方便取出。如果没有粽叶，可在碗中涂上一层油，或者铺上湿纱布。
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准备一壶开水，把糯米粉放入盆中，一边倒热水一边用筷子搅拌，使糯米粉逐渐抱团，直到没有干粉为止。注意一定不要有干粉，不然蒸不熟。然后根据个人口味，拌入适量白糖。
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在铺好粽叶的碗底，均匀放上一层红枣。
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红枣上面铺上一层烫好的糯米粉团，完全覆盖住红枣。
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用手往下把糯米粉团和红枣压实。
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然后再在糯米粉上铺上一层红枣，放入蒸锅先蒸20分钟。
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蒸好20分钟之后，还要再往蒸好的红枣上面，铺上一层糯米粉，就这样一层枣一层糯米粉，可以根据自己的喜好增减。
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然后用粽叶把糯米粉盖好，继续蒸制25分钟左右。
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把蒸好的枣糕倒扣入盘中。
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晾凉后切片。
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最喜欢把枣糕切片后煎着吃~~
