蛋糕开裂与回缩问题~

Name: 蛋糕开裂与回缩问题~
Ingredients: 认真; 用心

8.4 综合评分

111 人做过这道菜

我不知道谁那么好心！删掉了我发在厨房里菜谱解答中的这些问题！所以我再发一遍！[抠鼻]无论你是新手还是己经掌握了一些烘焙知识，我想最基本的你首先要了解自己的烤箱！认真的看说明书！因为能否烤出好的东西，烤箱的使用也很重要！我不是万能的，不可能了解每家的烤箱，所以也是尽管帮助各位！请你们理解！

用料

认真
用心

蛋糕

随便看看

该菜谱发布于 2014-12-16 01:49:16

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许小妞_obu3 2016-09-25
47 赞

我想知道我做的戚风大多都缩腰怎么回事

作者回复 2016-09-28

如果你脱模太着急也会塌腰的
系统Q 2017-04-22
2 赞

昨天做了一个蛋糕蛋糕，太疯狂了，感觉全部喷出来了，中间空的，爬的很高，拿出来后全部塌下去了，想哭，不知道为啥。
叶子上的阿莉埃蒂 2019-06-14
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我做的表面开裂了，没有回缩，其他都很好。不知道是不是上管温度高的原因，做蛋糕真得是得一次次实践摸清楚烤箱脾气。
sissikx 2020-02-29
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出炉后不是要震两下把气泡震出来么？然后震两下就直接脱模了，所以倒扣也没用是咋回事？底部没有一层黄黄的表皮。
下厨房用户_1o5gb 2020-03-10
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请问在烤箱里长高了又缩回去和模具同高。但是出烤箱了发现里面有点湿。是什么原因
张倍倍的妈妈_5uky 2020-02-14
0 赞

我蒸的蛋糕，总是回缩得厉害为啥？？五个鸡蛋，直接把不锈钢盆放在热水上蒸了50分钟，我打发蛋清很硬，面糊也刚刚好稠度。蒸好后还闷了十分钟