枫糖葡萄干面包（爱和自由方子，中种，适用450克吐司模）

将葡萄干放入冷水中浸泡30分钟，沥干，平均分成3份备用。

将中种原料中的酵母化在水中，加入中种原料中的面包粉，一并放入面包机内筒，进行和面。

将面团放在温暖处进行基础发酵至4倍大。也可以放入冰箱中冷藏一夜至4倍大。（我自己是冰箱发酵8小时，发现只有2倍大，就又室温发酵多1小时至4倍大）

将发酵好的中种面团撕小块放入面包机内筒中，将主面团中除黄油和葡萄干以外的原料放入面包机内筒进行和面。

和面15分钟后，将面团中的黄油软化后放进面包机内筒，继续和面至完全阶段。

将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。并将面团平均分成3份，滚圆后放在案板上松弛15分钟。

将松弛后的面团擀开成长条型，翻面，压薄。

均匀地铺上沥干后的葡萄干。（不用跟图中一样啦，我是闲着没事干折腾的）

将面团自上而下卷起来。（不要卷得太紧，否则二发比较难发）

三个面团均卷好后放入450克吐司模具中。

在烤箱下放一碗热水。选择发酵功能，进行第二次发酵。发酵至模具的9分满。

发酵完成后，在面团顶层刷薄薄的全蛋液。取出放热水的碗，烤箱调至烘烤功能。160度预热。

放进烤箱进行烘烤。160度50分钟左右，请注意上色程度。上色后请盖上锡纸防止更黑~~

烘烤结束后脱模就可以吃啦！