现吧水性材料加酵母称好放入厨师机,略微搅拌,再放入面粉,揉出粗精,后油法加入黄油,直到出膜。
整形放入有发酵功能的酸奶机,发到面团1倍大后取出。大概30分钟。
发好的面,取出揉一下,200g一个剂子,分好醒发15分钟。
杆面杖排出面团中的空气,卷入提子,整形入吐司盒
整好型放入吐司盒,盖上湿布放进冰箱。然后就可以不管它,上床睡觉,哈哈。冰箱里大约要8—9个小时可以发好。
第二天早晨起床,吐司盒里的面团正好长到8分满。这个时候可以开烤箱175度45分钟。搞定!
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