《昨日的美食》之简单西式泡菜

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出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.6 #47,配菜。
かんたんピクルス
ピクルス (pickles) 在日语中主要指欧美国家的泡菜,与韩国泡菜、中国酸菜不同。
书中用到的芜菁我买不到,用白萝卜代替。

用料  

洋葱 120g
白萝卜 100g
红甜椒 80g
黄甜椒 80g
泡菜汁
色拉油 1大勺
80ml
料酒 80ml
白醋 80ml
2小勺
砂糖 2大勺
香叶 1片
黑胡椒
大蒜 1颗

《昨日的美食》之简单西式泡菜的做法  

  1. 书中成品。

    《昨日的美食》之简单西式泡菜的做法 步骤1
  2. 准备原料。
    我这里的食材只用到书中一半的量。

    《昨日的美食》之简单西式泡菜的做法 步骤2
  3. 红黄甜椒去蒂去籽洗净,切小块。
    白萝卜去皮,切成一口大小。
    洋葱洗净,也切成一口大小。
    以上就是主要的食材了。

    《昨日的美食》之简单西式泡菜的做法 步骤3
  4. 大蒜去皮切片。

    《昨日的美食》之简单西式泡菜的做法 步骤4
  5. 取一小锅,加入一大勺色拉油、80ml水、80ml料酒、80ml白醋、2小勺盐、2大勺砂糖、蒜片、香叶和黑胡椒。
    照书上说应加整粒黑胡椒,我这里没有,用了黑胡椒末代替。

    《昨日的美食》之简单西式泡菜的做法 步骤5
  6. 以上泡菜汁用火煮开2min后关火,倒入3备好的食材中,拌匀。

    《昨日的美食》之简单西式泡菜的做法 步骤6
  7. 待泡菜汁冷却后,移入保鲜盒,放冰箱冷却。
    要吃的时候取出即可。
    腌制过夜更入味。

    《昨日的美食》之简单西式泡菜的做法 步骤7

小贴士

甜甜酸酸,有大蒜、洋葱和萝卜的辛辣。
 

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