蛋糕体 | |
鸡蛋 | 2 颗 |
细砂糖 | 1/2 cup(原食谱1 1/2 cups) |
菜油 | 1/2 cup |
牛奶 | 1 cup + 2 tbs |
中筋粉 | 1 3/4 cups + 2 tbs |
泡打粉 | 2 1/4 tsp |
盐 | 1/4 tsp(原食谱3/4 tsp) |
香草精 | 1 tsp |
卡仕达酱 | |
细砂糖 | 1/6 cup(原食谱1/3 cup) |
玉米淀粉 | 2 tbs |
盐 | 1/8 tsp |
牛奶 | 1 1/2 cups |
蛋黄 | 2 颗 |
香草精 | 1 tsp |
巧克力甘那许 | |
半甜巧克力豆 | 2 oz |
黄油 | 42 g |
先做【蛋糕体】,将鸡蛋加糖打至蓬松,加牛奶和菜油打匀;混合中筋粉、泡打粉、盐,分三次加入鸡蛋混合物里,每一次都打匀
烤箱预热350°F,取2个9-inch圆形烤盘抹油撒粉,面糊均分入模,烤25-30分钟,至蛋糕熟透,取出脱模放凉待用
蛋糕烤的时候可以做【卡仕达酱】,将糖、淀粉、盐放小锅里拌匀,倒入牛奶,中火加热并不停搅拌,至冒泡,再加热一分钟后离火;蛋黄打散后,把牛奶混合物一点点加入蛋黄里,并不断搅拌防止结块;重新回到火上,小火加热至冒泡,再加热一分钟,拌入香草精,卡仕达酱表面直接放上保鲜膜盖着,放凉至室温,进冰箱冷藏
准备【巧克力甘那许】,巧克力和黄油放微波炉里加热至融化,拌匀待用即可
最后,取一片蛋糕放在托盘上,抹上所有卡仕达酱,盖上另一片蛋糕,再淋上巧克力甘那许,用勺子推开使之自然淌下即可。即食,或冷藏保存