往生花
山西小把拉面
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人做过这道菜
妈妈的拿手面食，也是我最爱吃的面食。今天是通过微信视频，在妈妈的指导下做的。果然比之前做的都好，哈哈！
没有特意炒浇头，就浇了些之前炖好的牛肉汤，加了些煮熟白萝卜片，撒了些青蒜，味道OK！
小把拉面浇头用西红柿鸡蛋、炸酱、打卤等都很好。
没有特意炒浇头，就浇了些之前炖好的牛肉汤，加了些煮熟白萝卜片，撒了些青蒜，味道OK！
小把拉面浇头用西红柿鸡蛋、炸酱、打卤等都很好。
用料
山西小把拉面的做法
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面粉缓缓加入冷水，用筷子搅合，打起穗子。
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加水至没有干面，搅合成一个面团。
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面板上放碱面，用擀面杖擀碎，加一些面粉，抹匀。（我用了半小碗面粉，手指捏了一丢丢碱面就够了。根据面粉多少增加减少碱面的量。）
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把面团放在撒好的面粉和碱面上面，揉匀。（如果粘手，可撒少许干面粉。）在揉好的面团上扣个盆子或者碗，醒半小时左右。
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醒好的面擀成半厘米厚的长面饼。
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撒上面粉，切半厘米宽的条。
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拉开。可以一根一根的拉，有把握的一把多根同时拉。
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一边拉一边下锅。
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煮熟捞出，浇上喜欢的浇头，拌匀，开吃！
