罗宋面包
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人做过这道菜
孙小慧
第一次尝试面包 揉面能力还要加强
用料
罗宋面包的做法
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将所有材料除黄油 揉到一起 揉到面团光滑 加入黄油 继续揉到面团出筋 在28度发酵一个小时 使面团增到2.5倍大
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排气 分成四份 滚圆 中间发酵15分钟
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将发酵后的面团擀成椭圆 翻面 从上向下卷 卷成橄榄球型 放入烤箱 最后发酵40分钟 烤箱底层放碗开水 有助发酵
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发酵好的面团增2.5倍大 在室温放几分钟 使表皮略干燥 用刀划一长条
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挤进软化好的黄油
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刷一层蛋液
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撒上厚厚的糖粉
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烤箱预热 220度 20分钟即可
