皮冻(牛蹄筋冻)

2 人做过这道菜
方便快手,减脂增肌期的好助手,满满都是胶原蛋白

用料  

牛蹄筋 500
三片
八角,葱段 适量

皮冻(牛蹄筋冻)的做法  

  1. 牛蹄筋切小块,焯水,加姜片,可依个人口味决定是否添加葱段,八角等香料

  2. 煮汤,大火煮开后转小火慢炖,至牛蹄筋软烂

  3. 过滤留汤汁并放入适量牛蹄筋,冰箱冷藏

  4. 冷藏一夜后取出切块,可加辣椒油,生抽,醋凉拌

小贴士

1. 牛蹄筋可用猪蹄,猪皮,鸡爪等胶质满满的食材代替
2. 煮好的牛蹄筋可用卤水卤过入味,或加浇汁凉拌一样好吃
3. 想要更入味可在冰箱冷藏是多加一大勺卤汁或其他喜欢的酱汁

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2014-10-31 08:28:09
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