小试麻辣黄鱼

Name: 小试麻辣黄鱼
Ingredients: 一条黄鱼; 2汤勺郫县豆瓣酱; 一茶匙蚝油; 一汤勺生抽; 一茶匙花雕酒; 5汤勺油; 一小把花椒; 少许泡椒; 少许泡姜; 少许香葱; 少许芹菜; 14个蒜头; 2个洋葱

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用料

准备好材料
调料
热油爆香花椒，加郫县豆瓣酱炒出红油，2分钟后下蒜头和姜丝翻炒几下，下泡椒炒香，加酱青
下鱼煎，把油和炒料铲上鱼身，让鱼更入味。加上汤，小煮一会后加洋葱，中间记得把鱼翻几次，以便入味均匀，在汤汁收到5成干左右下葱段、芹菜段，继续收汤汁到2、3成干即可起锅。
装盘

下葱段前可加少许糖，可提鲜味，若汤汁偏咸还可改味

随便看看

该菜谱发布于 2014-10-12 22:28:38

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