芒果慕丝蛋糕

9 人做过这道菜
给女朋友做的生日蛋糕~:)

用料  

大芒果 1个 550g
鸡蛋 3个
鲜牛奶 55g
低筋粉 60g
糖粉 60g
细砂糖 60g
色拉油 33g
鱼胶粉 11g
旺仔QQ糖 32g
0.5个

芒果慕丝蛋糕的做法  

  1. 蛋黄和蛋清分离。蛋黄、牛奶、色拉油、低筋粉(过筛,避免有大颗粒)混合打散备用。

    芒果慕丝蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋清打十分发(注意:装的盆一定要干燥,不能有一点点的水份,要不会失败),边打边加糖粉。

    芒果慕丝蛋糕的做法 步骤2
  3. 发好的蛋清先倒入1/3到蛋液里,搅拌后再倒入剩下的2/3(注意:搅拌的时候要用炒饭式来拌,不要打圈拌)。

    芒果慕丝蛋糕的做法 步骤3
  4. 面糊倒入蛋糕模里(我用的是7寸模),轻叩几下让表面均匀,去泡。烤箱160度预热,上下火,35分钟。

    芒果慕丝蛋糕的做法 步骤4
  5. 戚风蛋糕完成 :)

    芒果慕丝蛋糕的做法 步骤5
  6. 接下来做芒果慕丝。

    把切好的芒果打成果浆。

    芒果慕丝蛋糕的做法 步骤6
  7. 鱼胶粉加入细砂糖,再加入3匙水,加热加快溶化后倒入果浆中拌均匀。

    芒果慕丝蛋糕的做法 步骤7
  8. 最后淡奶油打成六分发,一起混合,完成芒果慕丝的步骤。

    芒果慕丝蛋糕的做法 步骤8
  9. 把戚风蛋糕脱模,切成两层,表面和四周焦色可以切掉不用,先放一层戚风铺底,再倒入1/2芒果慕丝,再叠多层戚风,再把剩下的慕丝倒入,轻敲几下让表面平整,放冷柜冻4小时。

    芒果慕丝蛋糕的做法 步骤9
  10. 最后用QQ糖和橙汁混合(最好用鲜橙),加热让QQ糖溶化,放凉后倒在蛋糕模上面,形成透明漂亮的甜品层,继续放冰箱冷冻,等凝固后切芒果粒,薄荷叶装饰,完工!

    芒果慕丝蛋糕的做法 步骤10
  11. :)

    芒果慕丝蛋糕的做法 步骤11
  12. 手绘制作单子:)

    芒果慕丝蛋糕的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

芒果慕丝蛋糕相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
397 收藏


芒果慕丝蛋糕的其他做法

芒果慕丝蛋糕的答疑

关于芒果慕丝蛋糕的做法还有疑问? 提一个问题