香辣猪皮炒黄豆

7.5 综合评分
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用料  

猪皮
黄豆
料酒
花椒
大料
葱姜蒜
老抽
干辣椒
郫县豆瓣酱
老干妈
青椒条
胡萝卜条

香辣猪皮炒黄豆的做法  

  1. 肉皮凉水下锅,放葱段,姜片,花椒,大料,干辣椒,香叶,少许料酒,大火烧开后,撇去浮沫,煮到七八分熟捞出

  2. 将肉皮捞出后,少晾一会,趁热把多余的油脂用刀削下来,(去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道,不油腻)把猪皮切成条状

  3. 泡发好的黄豆放入凉水锅内,加盐,花椒,大料,煮到黄豆七八分熟,捞出

  4. 热锅中放少许底油加热,放入花椒,大料,干辣椒,葱姜蒜片炝,接着把肉皮倒进去,翻炒,加入料酒,郫县豆瓣酱,老抽炒香后,把黄豆倒进去

  5. 往锅内加入一小碗水,盖住炖,中小火收汁,使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起

  6. 快出锅时放入胡萝卜条,青椒条翻炒熟后,加少许盐出锅,喜欢吃辣味的可以再放些老干妈调味

小贴士

1.猪皮味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用;蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
2.黄豆味甘,性平。能健脾利湿,益血补虚,解毒。吃黄豆补充植物蛋白,可以提高人体免疫力,有助于缓解沮丧。黄豆还能有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成,长期食用对肌肤有美白作用。

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香辣猪皮炒黄豆的答疑

  • 奇奇--8  1年前  
    0
    可以用花生替代吗
  • 阿香-20  7个月前  
    0
    不知道什么是大料

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