6寸戚风蛋糕

Name: 可可戚风蛋糕
Ingredients: 2个（大于65g/个）蛋白; 几滴白醋; 40g细砂糖; 2个蛋黄; 1g香草精; 1g细盐; 20g玉米油; 30g牛奶; 50g低粉

7.9 综合评分

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SAKURACAKE

此配方不适合新手

用料

蛋白	2个（大于65g/个）
白醋	几滴
细砂糖	40g
蛋黄	2个
香草精	1g
细盐	1g
玉米油	20g
牛奶	30g
低粉	50g

6寸戚风蛋糕的做法

冷藏蛋白加入几滴白醋，电动打蛋器打至大气泡，分两次加入细砂糖，打至硬性泡发
蛋黄加入盐、香草精、玉米油、水，用蛋抽混合均匀，加入低粉（不用过筛），翻拌均匀即可
取三分之一蛋白糊先和蛋黄糊混合均匀，再将液体与蛋白翻拌均匀，倒入蛋糕模具
150度，烤箱中层，50分钟，出炉后自由落体摔模，立即倒扣，冷却后脱模
.
.

小贴士

6寸：50min
8寸: 60min，量为6寸2倍
10寸：70min，量为6寸3倍

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该菜谱发布于 2014-09-28 23:52:00

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