黄油奶油霜裱花

Name: 黄油奶油霜裱花
Ingredients: 180克黄油(无盐); 120克白砂糖; 50克清水; 50克蛋白; 适量各种颜色色素; 1个裱花针; 几个裱花袋; 多个裱花嘴

8.7 综合评分

37 人做过这道菜

我并不是专业的，只是喜欢烘焙~大家喜欢我的作品裱花，我只能会多少就告诉大家多少！裱花还是在自己勤于练习~

用料

首先在盆中，放入2个蛋白50克，打发1~2分针左右，到蛋白变的稍微硬一些！
在奶锅中放入50克清水和120克糖，中火煮开煮开后继续到120度，要用温度计，没有温度就煮至糖水变得粘稠为止！
然后继续打发蛋白的同时一边慢慢的加入少量的糖稀，直到全部加进去以后，再打发8分钟左右，到糖稀和蛋白的混合物变成室温25度左右，变得稍微硬一些
继续打发的同时，将黄油慢慢的加入，把黄油全部打发进去即可！
最终成品的奶油霜
准备用具
裱花嘴
将奶油霜加入1滴或2滴食用色素，搅拌均匀！先将裱花嘴装入裱花袋，再装调好的奶油霜！
裱花嘴粗的一头在下面，紧贴着裱花针，先在中心位置挤出两块，然后在最上面做两圈，接着在底部开始做花瓣，每一圈3片花瓣，接口处连接在一起，然后在每个接口处再做一圈也就是再挤3片花瓣，这样做几层就好了！
成品
成品
自己可以随便配颜色
色素的多少决定花的颜色
动手做吧！