伤寒天空
花甲汤
7.9
综合评分
94
人做过这道菜
这是我超级爱喝的汤之一，可惜我老公不喜欢，所以做的不多
用料
花甲汤的做法
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花甲水温大概五六十度的时候下锅，水中加点料酒，焯水
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煮到花甲开口，捞出来
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花甲放凉，用水洗三四次，直到洗出来的水是干净的。有的花甲沙子很多的，不焯水再洗几遍根本没办法吃！
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锅里放一点点油，油不要多，毕竟油腻的汤不健康。小火把蒜瓣煎到金黄，因为反光，照的不清楚
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倒入花甲大火翻炒，再加一勺料酒进去，料酒可以去腥。因为我是一个人喝这个汤，所以做的量少
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倒入一碗清水，再丢点姜丝进去，大火煮五六分钟
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煮汤的空闲，把免洗紫菜撕成小块，用平底锅小火焙到酥脆，可以用手捏一下，脆脆的就可以，也可以把紫菜直接加到汤里煮，但是焙干的紫菜好吃一些，嫌麻烦就直接煮
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汤煮到奶白就差不多了，加适量盐，出锅倒入碗中
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再把紫菜撒在汤中
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最后再撒葱花，鲜美的汤就做好了
小贴士
紫菜要焙干，味道更好
