炸鸡排

8.0 综合评分
1713 人做过这道菜
自己炸的鸡排好吃又更健康,毕竟咱的油只炸一次,不像外面的炸几十次,里面不知含有多少致癌物质,想想都可怕,还是自己炸的吃了放心

用料  

鸡胸肉 一块
鸡蛋 1个
玉米淀粉 30克
面包糠 10克
料酒 2克

炸鸡排的做法  

  1. 鸡胸肉片成片,用刀背轻轻两面拍松,这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了,不然肉容易散的

    炸鸡排的做法 步骤1
  2. 加料酒和盐腌30分钟,也可以加点胡椒或者孜然,不过我喜欢原味的

    炸鸡排的做法 步骤2
  3. 鸡排两面先拍上玉米淀粉,玉米淀粉炸出来的脆

    炸鸡排的做法 步骤3
  4. 再裹上蛋液

    炸鸡排的做法 步骤4
  5. 最后再裹面包糠,鸡排裹好各种粉后,要尽快炸,不然糊容易和鸡块分离

    炸鸡排的做法 步骤5
  6. 五成热油温下锅,即筷子下去冒小泡,马上调中小火,炸到两面金黄。火不能太大,不然外面焦了里面可能没熟

    炸鸡排的做法 步骤6
  7. 鸡排切小块,开吃啦,沾番茄酱更美味哦

    炸鸡排的做法 步骤7

小贴士

鸡肉一定要用刀背轻轻拍松,不然炸出来肉很硬不好吃的,还有就是炸的时候火不要太大,容易焦

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该菜谱创建于 2014-09-24 22:40:52
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炸鸡排的答疑

  • 給姐  3年前  
    97
    什么是生粉。是淀粉吗?
    作者回复 3年前  
    玉米淀粉
  • 手机用户3521_e1m6  3年前  
    72
    请问炸到什么样子是熟了
    作者回复 3年前  
    炸到面包糠金黄就熟了
  • 风,陆晓  3年前  
    33
    面包慷在那买
    作者回复 3年前  
    大点的超市有,下厨房也有的卖
  • 葛先生的葛太太  2年前  
    4
    面包糠我觉得自己把新鲜面包风干后比较好。我以前在超市做过,店员会把发霉的面包烘烤以后按面包糠卖。
    作者回复 2年前  
    自己做的最好最放心
  • 蜜儿米  1年前  
    3
    作者很好每个评论都回复!
    作者回复 1年前  
    谢谢赞美
  • Hannahs  2年前  
    3
    请问鸡排大概要炸几分钟啊?
    作者回复 2年前  
    三四分钟吧
  • 陈先生的小宝贝呀  1年前  
    2
    面包糠超市有卖吗
    作者回复 1年前  
    大超市有卖的
  • 爱吃小吃哟  1年前  
    2
    非常好,也很好吃,孩子们都很喜欢😍
    作者回复 1年前  
    谢谢亲喜欢
  • 盛佳厨柜  1年前  
    2
    按这方法为啥鸡肉很干很柴,谢谢
    作者回复 1年前  
    鸡肉买的不好
  • 月牙儿的心呐  4个月前  
    1
    昨天做了很好吃(我用的薯片碎)就是壳有两三块要落😂

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