牛肉洗净、剁碎,用适量麻油、油、酱油、蚝油、生粉腌制。待用。粉丝泡软,沥干水,待用。
拍蒜、切香茅,备用
开火、热砂锅,下蒜蓉、稍炒,下香茅,稍炒,下牛肉碎。翻炒牛肉至基本转色。
下粉丝。翻一下,盖上焖两分钟。(如果怕糊,也可以洒一丁点水再盖)同时,用酱油、生粉、鱼露、水调汁,掀锅,淋上,拌匀。上桌。
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