夏威夷果仁曲奇饼干

Name: 夏威夷果仁曲奇饼干
Ingredients: 140g黄油; 50g（成品甜度适中）糖粉; 20g全蛋液; 2.5ml香草精; 15g奶粉（没有奶粉也可不放）; 200g低筋面粉; 50g夏威夷果仁; 10-15分钟烤箱中层，200度

7.8 综合评分

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西西趣多多

光吃夏威夷果会觉得腻，那就添加至曲奇饼干中吧，早餐或者下午茶有多了一道健康美味点心哟！这款饼干的酥口程度绝对比蓝罐曲奇还好，关键没有添加剂嘛！快来试试吧！

因为做完两天才想起把方子记下来，过程一张照片都没拍下。。。不过步骤很简单，超容易上手，成功率很高，关键真的超级好吃！

此方子可做约45块饼干。

用料

黄油	140g
糖粉	50g（成品甜度适中）
全蛋液	20g
香草精	2.5ml
奶粉（没有奶粉也可不放）	15g
低筋面粉	200g
夏威夷果仁	50g
烤箱中层，200度	10-15分钟

夏威夷果仁曲奇饼干的做法

黄油称重后放高温处软化，一边可将夏威夷果切碎，大小切成比黄豆小点比绿豆大点的颗粒就可以。检查黄油软化程度，手指一戳有坑印就可以了。
软化好的黄油中，加入糖粉和奶粉，打蛋器高速打发至颜色变白体积膨大。（高速打发前可先用打蛋头轻轻搅拌下黄油和糖粉，让糖粉都沾在黄油上，以免高速时糖粉飞扑）
黄油碗中加入全蛋液和香草精，用打蛋器低速混合均匀，不见蛋液为止。
低筋面粉过筛，全部加入黄油碗中，用硅胶铲搅拌，黄油和面粉充分混合。
倒入切好的夏威夷果仁碎，继续搅拌均匀。
整形。在砧板上铺一张保鲜膜，用手将面团拿出搁至保鲜膜上，按捏整形至长方体或半圆柱体都可以。用保鲜膜包好放进冰箱冰冻层，约1.5-2小时完全冻硬。
取出冻硬的面团，用刀切片，每片约0.8cm厚就可以。此时可预热烤箱至200度。
烤盘中铺锡纸或油纸，切好的薄片摆在纸上，放进预热好的烤箱中层，上下火，200度，10-15分钟。（各人烤箱脾气不一样，烤至10分钟时注意去观察饼干上色程度，至表面变黄就可取出，不一定要刚好15分钟，自己控制好时间。）