将土豆去皮,蒸熟。(锅里烧热水,土豆放到蒸馒头的隔板上就好啦,或者用电饭锅蒸也可以)
就蒸熟的土豆用东西压扁,或者戴手套自己捏碎,要很碎很碎哦~然后把番茄切小丁~蒜切成均匀的蒜末~小辣椒切开~小葱切末~
油烧开,大火爆香蒜末和辣椒,爆十几秒就好了,然后关中火或者小火,一定要小一点!!!因为捏碎的土豆特别容易糊~
小火之后就把土豆放进去不停的翻炒,在炒的过程中用锅铲把它压扁,最好是稠稠的那种~然后放盐~
最后洒上葱末翻炒一下就OK啦~
上传你做的云南特色—老奶洋芋