小猫-94
培根卷面包
8.3
综合评分
93
人做过这道菜
儿子比较喜欢吃肉，正好在学习烘焙，参考了各种方子，终于做了这款培根卷面包，比起培根片铺在面包上，更能入味，而且形象比较可爱，是儿子和老公的大爱。
用料
培根卷面包的做法
-
将和面的原料全部混合，使用打蛋器的搅拌棒搅匀（也可以手动搅拌，只是比较麻烦）。
-
搅拌到面不粘手之后，取出来在面案上揉成光滑面团，拉伸不断即可。
-
在一个大盆内盆地涂上薄薄的一层油，然后面团放入进行第一次发酵
-
发酵40分钟左右后，取出面团，进行称重分割。
-
本人使用的是长帝30升烤箱，所以分成了10个等分，基本在45克左右一个。分割后醒发大约10分钟
-
醒发后，摁扁，擀成椭圆形面饼，从上向下卷成卷，然后将面卷搓成长条
-
取出培根片，长方向进行对折
-
折好后横向再卷成筒状
-
将培根卷放到长条处进行裹卷，面头最好压进去，以免烘烤时开裂
-
卷到尾部时将面尾压一下，粘好。
-
卷好后的面包卷
-
在烤盘中放入一层油纸，然后将面包卷摆好，留有一定的间隙。放好后进行二次发酵，大约20分钟左右。
-
醒发好后，刷上全蛋液，放入烤箱。
-
180度，上下火，中层，烤20分钟，可以吃啦！美味！
小贴士
1、搓长条时尽量长一些，以防回缩后长度不够卷；
2、卷的时候慢慢顺着卷，很快就完成。
2、卷的时候慢慢顺着卷，很快就完成。
