猪腰清洗干净，割掉白色部分，切片。淀粉，盐，姜末（或料酒），生抽腌制10分钟。
大葱 芹菜 小尖椒切段，泡椒切末备用。
起锅热油。小火煸香姜蒜泡椒，少许豆瓣酱，下腰片大火快炒。
腰片变色后立下芹菜葱段辣椒等大火快炒，加盐出锅。
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