1、里脊肉切丝，用盐、淀粉、黄酒腌制5分钟；胡萝卜切薄片，下开水汆一下即刻捞出备用；姜切丝。
2、把年糕片在滚水中汆烫一下，过冷水；沥干，备用。
3、锅热后，放油，爆香姜丝，放肉片滑炒，见肉变色后，加入胡萝卜片翻炒至出香味。
4.加入年糕翻炒，加盐、鸡精调味，炒匀出锅。
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