Yolanda的足迹
黑麦乡村面包
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黑麦乡村面包：黑麦面包含有较多的锌、维生素B以及膳食纤维，香气气独特，质地厚重，颇有咀嚼感。这款黑麦面包采用了中种提前冷藏发酵的办法，就是为了更好的突出面包的口感，烤制后果然没有让我失望，外壳漂亮厚重，口感韧劲十足，香气扑鼻！
用料
黑麦乡村面包的做法
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酵种1混合后常温放置一小时发酵，然后入冰箱冷藏12小时
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酵种混合除黄油外所有主面团揉制成形，加入黄油揉至面团筋道有弹性，最后加入蔓越莓，葡萄干，黑芝麻适
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一发，排气，整形
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二发，然后筛入高粉，整形，割口
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入烤箱，230度30分钟
小贴士
杂粮面包一向是健康的象征，它比传统甜面包有着更高的纤维素含量，与更低的脂肪含量。 这款黑麦面包虽然外表黑不溜秋，看起来并不怎么诱人，但吃起来韧韧的、极有筋道，内里气孔分布均匀，柔软中满带着麦香，越嚼越香，越吃越上瘾....
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