一碗肉丝挂面

Name: 一碗肉丝挂面
Ingredients: 榨菜（因为家里没有咸菜就用榨菜代替了）肉丝; 蒜洋葱; 酱油（我家没有生抽老抽只有六月鲜和普通酱油）盐; 其他调料（胡椒粉，花椒粉，八角粉因为家里有就加了点）白糖（一点点）; 鸡精辣椒; 香油耗油; 挂面香肠

1 人做过这道菜

比起牛肉面，排骨面我更喜欢咸菜肉丝面，简直就是我的最爱…每次都是把汤也喝掉，反正咸菜肉丝面一生推

用料

洋葱分2份，一份切成一颗粒，一份切成条，蒜也是分2份，切成蒜粒把肉剁成肉沫（最近买了个料理机，就不麻烦了，直接肉，洋葱粒，蒜粒扔进去搅成肉沫），肉沫倒出来加入酱油，耗油，一点点白糖，其他调料，香油，接着向一个方向搅拌，放着入味
热锅，倒油，把香肠切成天，稍微煎一下，夹走，接着放入另外一份洋葱，蒜粒，煎出香味，倒入肉沫，快速划开翻炒，加入酱油，耗油，加入足够的热水，加入一小片辣椒，等烧开，放入榨菜，试下味道，（因为我是要当汤底的，所以会稍微咸点，不然加挂面后就会不够味），加盐，加鸡精，再次烧开后，关小火炖着
同时，烧挂面，我喜欢冷水，加盐，加点麻油，加入挂面，等水烧开后，记得有筷子划开面，以免粘锅，再次盖盖子，烧开关火。
取一个大碗，倒入肉汤，舀点肉沫铺在碗底，把面盛出，放上之前煎的香肠，再次舀上肉沫，喜欢鸡蛋的，可以加个鸡蛋，不是我不喜欢，是我家没有啊，没有啊，吃光了…
完美开吃了啦…