蚝油蒜蓉西兰花

7.7 综合评分
8804 人做过这道菜
一道有爽口的营养蔬菜,意外的美味。
因为晨夫看到GQ男士上说西兰花是减肥好帮手,所以让我做西兰花给他吃,可是在我的记忆力,西兰花一直是一配角的形式出现的,比如赛螃蟹旁边会有一大圈西兰花,比如牛排旁边会点缀两朵增加鲜艳的颜色,可是最为主菜,这是第一次,却没想到这么好吃。
来,让我们恭喜西兰花,终于当上了主角!!!

用料  

西兰花 1棵
半头
蚝油 1茶匙

蚝油蒜蓉西兰花的做法  

  1. 西兰花切成小朵,放在洗菜盆里浸泡,同时做开水,放入少许盐

  2. 水沸腾之后放入可爱的西兰花,最多不要超过两分钟,断生即可,捞出沥水

  3. 坐锅,凉油时就投入蒜末,小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油,快速翻炒均匀,马上倒入沥好水的西兰花,整个过程一个字 快

  4. 如果沥水不是很彻底,锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁,喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味

小贴士

剩下的西兰花梗不要扔哦,那也是精华,削削皮,焯一下,可以凉拌哦,一样爽脆好吃咧~~
我没有在放盐,因为本来他也不是下饭菜,再加上我俩口淡,觉得蚝油本身的咸淡就够了,而且焯西兰花时也放盐了,多少是有咸味的~
多吃西兰花,减肥有抗癌哦~~~

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该菜谱创建于 2014-06-11 19:56:52
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蚝油蒜蓉西兰花的答疑

  • 手机用户0692_bq54  4年前  
    481
    耗油可以用酱油生抽之类代替吗
    作者回复 4年前  
    蚝油和蒜蓉是绝配,换成酱油可能没有那么鲜
  • 手机用户5443_ckha  3年前  
    350
    耗油一进油锅噼里啪啦乱溅怎么破?
    作者回复 3年前  
    减小火,如果怕疼盖上锅盖
  • 道道道穆  1年前  
    55
    评论看晚了,手已经被烫到
  • 李晓默_1lf9  9个月前  
    21
    做出来的确特别好吃。有个注意的点 先放蚝油和蒜炒 再放西兰花 这样蒜香可以出来,咸淡也适中。有一次我先放了西兰花,再放的蚝油,感觉没有第一种好吃。
  • Cynthia-0224  8个月前  
    21
    蚝油真的炸锅啊,第一次遇到这种大场面
  • 小333  1年前  
    20
    评论里真的好多不会做菜的哈哈哈,做开水是为了焯西兰花,水里放盐是为了保持色泽鲜艳!🤣🤣
  • 6521_2kj5  1年前  
    19
    焯水后的西蓝花需要再炒几分钟就可以出锅了呢?
  • 独浴  1年前  
    5
    为什么我家每次炒的西兰花都是黄色的
  • 起个名真尼玛难  5个月前  
    4
    倒蚝油的时候蚝油瓶掉到锅里怎么办啊
  • 小瘦然  5个月前  
    2
    什么叫坐锅,坐在锅上吗

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