麻辣豆腐鱼
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人做过这道菜
静好小厨
麻辣豆腐鱼，简单、快手，一家人香喷喷的下饭菜。
用料
麻辣豆腐鱼的做法
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鱼切块后，加芡粉、料酒、蛋清腌制半小时，备用。
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芹菜切断、豆腐切块。
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姜、蒜、泡姜、泡椒、豆瓣剁碎。
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下油，翻炒芹菜至熟，垫底。
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锅底余油炒料至香，加水，烧开后，先放鱼头煮熟，再下鱼肉。
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鱼肉熟后，加豆腐，加少许白糖，中火收水，加葱段，起锅。
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面上洒干辣椒及青花椒，放少许花椒油，出堂。
小贴士
鱼块不易太大，不入味。
