芒果慕斯（6寸）

Name: 芒果慕斯（6寸）
Ingredients: 150g（两只大台芒，尽量选软熟的）芒果泥; 一片（或用饼干底代替，50g黄油+100g消化饼干打碎拌匀）戚风蛋糕片; 75g雀巢+75g金钻淡奶油; 50g牛奶; 7g鱼胶粉

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姚姚728-JIN

这款芒果慕斯是经过我改良后的完成版，吃口比较清爽，不会很甜很腻

用料

芒果泥	150g（两只大台芒，尽量选软熟的）
戚风蛋糕片	一片（或用饼干底代替，50g黄油+100g消化饼干打碎拌匀）
淡奶油	75g雀巢+75g金钻
牛奶	50g
鱼胶粉	7g

芒果慕斯（6寸）的做法

1。戚风蛋糕体做底（或用消化饼干与融化的黄油拌匀，压紧压实在模具底部，放冰箱冷藏备用）
2。芒果肉打碎
3。鱼胶粉+冰牛奶，放在保鲜袋内，待固化备用
4。淡奶油打至7分发（没有尖峰）的状态，备用
5。固化的鱼胶粉，隔热水融化，至没有固体颗粒的状态后，拌入芒果泥中拌匀。
6。芒果泥加入打发好的淡奶油中。
7。导入模具冷藏4小时后食用

小贴士

1。多余的芒果可以做裱花点缀
2。鱼胶粉必须完全固化后再隔水融化
3。脱模前用吹风机热吹模具外围，直至可以完全脱模为止。

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该菜谱发布于 2014-05-25 13:22:18

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