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三鲜砂锅

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用料  

蛋饺 400g
水发肉皮 400g
冬笋 2根
黄豆芽 50g
鱼圆 400g
金针菇 100g
粉丝 100g
菠菜 100g
大红肠 300g
盐 6g
高汤 600ml

三鲜砂锅的做法  

  1. 冬笋去皮洗净切片，金针菇切去根洗净，粉丝用冷水浸泡约20分钟，菠菜洗净摘去根

  2. 高汤倒入砂锅，再将肉皮、冬笋、豆芽放入锅中大火烧开滚约3分钟

  3. 鱼圆、金针菇、蛋饺叶放入锅中煮约5分钟，调入盐，搅匀后放入菠菜和大红肠，烫30秒即可。

小贴士

冬笋 肉皮 豆芽能提升汤的鲜味，用大火煮有力于出鲜

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三鲜砂锅相关分类

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该菜谱发布于 2014-05-04 22:20:41
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