将黄油隔水加热软化后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打至蓬松。
分两次加入鸡蛋液,继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为蓬松轻盈的状态。
低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油内。
先用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合。
混合的差不多时,用手揉成柔软的面团。
将面团分成两份,一份100克,一份150克。
100克面团里加入香草精或不加,150克面团里加入可可粉。
这样就有黑色的可可或咖啡面团和黄色的香草或原味面团各一个,如果面团太湿软,可以放入冰箱冷冻30分钟。
将黑色面团夹在保鲜膜(或油纸)里,用擀面杖擀成厚度约0.3cm的面片。
揭掉上层的保鲜膜,用熊猫模具中的黑色模具压出熊猫身体面片,摆好放在铺好油纸的烤盘中。
黄色面片也同步骤9一样操作,用熊猫模具中的白色模具压出熊猫面部表情,脸和肚子,摆放在黑色熊猫身体面片上。
剩下的面皮边角料继续揉成团再次擀开压膜,直到用完,大约可以做两盘。
烤箱预热180度,放入烤盘中层烤15~20分钟,直到黄色面皮变成浅金黄色即可。